從東北到全國，劉炭長烤肉如何借助華鼎冷鏈科技突破供應鏈瓶頸？

四川食品網(wǎng)訊：

烤肉，自帶連鎖化基因。但這個餐飲業(yè)中的風口賽道，大部分還處于有品類、無品牌的狀態(tài)。食材標準化、產(chǎn)品標準化、口味標準化，讓劉炭長從一開始就奠定了走向全國、成為頭部品牌的基礎(chǔ)。憑借新鮮美味的品質(zhì)和經(jīng)濟實惠的價格，劉炭長烤肉迅速從東北崛起，向全國擴張：從1家店，到100家店，到目前為止已經(jīng)超過510家。

但隨著戰(zhàn)線拉長，供應鏈成為劉炭長持續(xù)增長的瓶頸。劉炭長主打下沉市場，是很多冷鏈運輸公司觸達不到的“最后一公里”。送貨不及時、溫控沒保障，甚至經(jīng)常出現(xiàn)貨品緩化、變質(zhì)的情況，極大地影響了加盟商的體驗和出餐品質(zhì)。

如果連食材最基礎(chǔ)的品質(zhì)都無法保障，繼續(xù)開店、向外擴張就無從談起。痛定思痛，劉炭長決定將供應鏈升級到戰(zhàn)略高度，打造品牌的“全面支撐力”：既支撐全國500多個門店的產(chǎn)品標準化，也支撐劉炭長未來能夠成長為萬店品牌。

什么樣的供應鏈能夠成為劉炭長烤肉品牌的“全面支撐力”?劉炭長烤肉創(chuàng)始人劉暢表示：“供應鏈不是讓公司賺錢的，是支撐我們這個品牌能活多少年的?！币虼耍湹幕A(chǔ)是履約時效，難點是成本控制。

作為專業(yè)的餐飲食材供應鏈服務(wù)商，華鼎冷鏈科技基于全國22個倉儲中心——其中東北區(qū)域就有哈爾濱和沈陽兩大區(qū)域中心倉，結(jié)合超2890條干支線運輸網(wǎng)絡(luò)，為劉炭長烤肉提供全面、高效的冷鏈到店服務(wù)，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的情況下實現(xiàn)高效率、低成本。

通過華鼎冷鏈的賦能，劉炭長不僅達到了支撐全國門店的目的，還把供應鏈成本也降低了，加盟商能以更低的價格拿到產(chǎn)品，劉炭長烤肉的競爭優(yōu)勢也就更大。

劉炭長烤肉全國門店數(shù)量還在不斷上升，其對供應鏈的要求也將越來越精細化、智能化。未來，華鼎冷鏈科技也將與劉炭長烤肉深化合作，通過華鼎云SaaS平臺重構(gòu)供應鏈條，讓所有門店的運營決策從“經(jīng)驗決策”向“數(shù)字決策”不斷進化，成為劉炭長烤肉沖刺萬店品牌的“數(shù)字支撐力”。